豆腐の彩りあんかけ
上野食堂
作り方
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1
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豆腐をキッチンペーパーに包み、600Wのレンジで１分30秒加熱し、水切りします。
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2
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人参・玉ねぎ・ナスは千切り、しめじはそのままか半分に切ります。(我が家は半分)
ほうれん草は茹で適当に切ります。
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3
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水切りした豆腐をお好みの大きさに切ります。
塩・こしょうを振り、片栗粉をまぶします。
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4
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フライパンを中火で熱し、油とバターを入れ、豆腐を焼きます。
両面こんがり焼けたらお皿に取り出します。
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5
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空いたフライパンでほうれん草以外の野菜を炒めます。
少し火が通ったら、ほうれん草とめんつゆを入れ、蓋をして煮ます。
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6
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野菜が柔らかく煮れたら水溶き片栗粉をつくり、野菜のあんにとろみをつけます。
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7
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豆腐にかけて完成☆
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コツ・ポイント
☆厚揚げで作ると表面カリカリで美味しいです。
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり食べたくて作りました。
上野食堂
