煮豚のタレでいり鶏 お弁当のおかず
ごまチョコ
作り方
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4
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いんげんは塩少々入れた熱湯でサッと茹で、斜め切りにしておきます。
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5
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鍋に鶏肉、レンコン、にんじん、ごぼう、シイタケを入れ、蓋をして火にかけます。
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6
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フタから湯気が出てカタカタなるくらいまでは材料の水分だけで蒸し煮にします。
（火加減に注意）
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7
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カタカタなったら蓋を開けて全体を混ぜ、煮汁を加え、アクを取りながら材料が柔らかくなるまで煮ます。
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8
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煮汁がほとんどなくなりかけたらいんげんを加え、水分を飛ばしながらからめます。
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9
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コツ・ポイント
最初材料の水分だけで蒸し煮にすると、うまみがアップする気がします。
夜、煮汁を加えて一煮立ちするところ（7の途中）まで作り、煮汁ごと保存しておき、朝煮込んで、いんげんを加えて仕上げると朝の作業が楽です。
夜、煮汁を加えて一煮立ちするところ（7の途中）まで作り、煮汁ごと保存しておき、朝煮込んで、いんげんを加えて仕上げると朝の作業が楽です。
このレシピの生い立ち
煮豚の煮汁があまっていたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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