中国山椒で☆ピリ辛本格麻婆豆腐☆

①水切りした豆腐を熱湯で２～３分茹でてザルにあげておきます。☆を全てみじん切りにし、★は全て混ぜ合わせておきます。

②熱した中華鍋にごま油をひき、①で準備した☆を中火で焦げないように炒め、豚ひき肉も加えて火が通るまで手早く炒めます。

③①で合わせた★を②に加えます。沸騰したら中火にし３分程煮詰め、①の豆腐を一口大にちぎりながら加え、２分ほど煮込みます。