フレッシュフルーツのタルト

☆下準備　
タルト型にバター（分量外）を薄く塗って、冷蔵庫で冷やしておきます。薄力粉はふるっておきます。

◎タルト
室温で柔らかくしておいたバターをクリーム状になるまで泡立て器で練り、粉糖を3回に分けて加え、よく混ぜます。

卵を少しずつ加えよく混ぜ、ふるっておいた薄力粉を加えてゴムベラでさっくり混ぜます。

2枚のラップにはさんで厚さ3mmに延ばし、冷やしておいた型に敷きこみます。
ピケをして、型ごとまた冷やします。

重石を乗せて、180度で約20分焼きます。
タルトのフチに薄く焼き色が付いたら重しを外して7分、底を焼きます。

底に薄く焼き色が付いたら、型に入れたままケーキクーラーに乗せて冷まします。

卵を少しずつ加えよく混ぜ、ふるっておいたアーモンドパウダーを加えてゴムベラでさっくり混ぜます。

冷蔵庫で１時間寝かせます。
冷えて固くなっているので練って柔らかくし、タルト台に入れて表面を均します。

180度で20～25分、こんがり焼き色が付くまで焼きます。
型に入れたまま冷まし、粗熱が取れたら型から外します。

生クリーム、グラニュー糖を加え、7分に泡立てます。
これを手順11のタルトの上に塗ります。

◎仕上げ
お好きなフルーツを適当な大きさにカットします。バナナは輪切りにして、レモン汁をかけておきます。

タルトの上にフルーツをバランス良く飾ります。

クリスマスに、イチゴバージョンです♪