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タコの夏ちらし寿司

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Description

夏に最適！ほのかにピンク色のタコのちらし寿司は普段ご飯でもパーティの一品でもOK

材料 （4人分）

タコ(茹でたもの)
200g
ご飯
2合
　昆布
5cm
　水
360ml
　塩
少々
■ すし酢
　酢
大匙２
　砂糖
大匙2 1/2
　塩
小匙1/2
■ 具
　キュウリ
1/2本
　人参
1/4本
　大根
3cm
　塩
適量
　大葉
1枚

作り方

  1. 1

    昆布は分量の水につけ、しばらく置いておく。
    米は研いで浸水させておく
    たこは５mm程度の厚さにスライス

  2. 2

    きゅうり、人参、大根は1cm程度の角切りにし、塩でもんで水分をだす。

    大葉は千切りにする

  3. 3

    米に１のタコを入れ、1の昆布をつけた水（昆布出汁）と昆布、塩を入れ、炊飯器で炊く

  4. 4

    ご飯が炊けたら、ボウル（可能であればおひつ）に移し、すし酢の調味料を入れ、水分を飛ばすように混ぜあわせる。

  5. 5

    ご飯の粗熱が取れたら、水気を切ったきゅうり、にんじん、大根を入れて、さっと混ぜ合わせる

  6. 6

    最後に千切りにした大葉ののせてできあがり♪

コツ・ポイント

タコの色がでるので、タコは後で混ぜるのではなく、一緒に炊きましょう。

すし酢は塩気がきつい方が、甘さがぐっと引き立ちます。

酢は「富士酢」がおススメです！

このレシピの生い立ち

夏らしくさっぱりしたちらし寿司を考えて、メジャーな鯵の開きではなくタコで炊いたらどうなるかなと思って作ってみたらさっぱりして美味しくできました。
レシピID : 853814 公開日 : 09/07/02 更新日 : 09/07/02

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タコの夏ちらし寿司
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