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きのこいっぱい♪元気野菜のビビンソーメン

きのこいっぱい♪元気野菜のビビンソーメンの画像

Description

ツルンと美味しい素麺でピリ辛！元気の出るビビン素麺です♪

材料 （２人分）

そうめん
２束
長芋
50ｇ
※塩
３つまみ
※ごま油
小さじ半分
牛肉（細切り）
80ｇ
エバラ黄金の味（中辛）
大さじ1
片栗粉
小さじ半分
■ 夏野菜のナムル
ズッキーニ
１本
トマト
1個
パプリカ
1個
しめじ
１パック
えのきだけ
１パック
キムチ
40ｇ
○夏野菜のナムルの下味（一品ずつ付ける）
塩ひとつまみ 顆粒かつおだし ひとつまみ ごま油小さじ４分の１
温泉玉子
２個
■ ビビン素麺だれ（混ぜておく）
☆エバラキムチ鍋の素
大さじ２
☆オレンジジュース
大さじ2
☆コチュジャン
小さじ１
☆ハチミツ
小さじ１
☆醤油
小さじ２
☆すりゴマ
大さじ１
☆ごま油
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    牛肉　エバラ黄金の味　片栗粉を耐熱容器に入れ揉み込みふんわりラップをかけ１分レンジ加熱したらさっと混ぜもう３０秒加熱する

  2. 2

    写真

    ズッキーニは５センチ長さに切り縦に薄切りにして耐熱容器に入れラップをかけ２分レンジ加熱して ○で下味をつける

  3. 3

    写真

    パプリカは縦薄切り　えのきは３ｃｍ長さに切り　しめじは食べやすく分け２と同じようにそれぞれレンジ加熱して下味をつける

  4. 4

    写真

  5. 5

    写真

  6. 6

    写真

    トマトは縦に薄切りにして○で下味をつけておく
    キムチは小さめ一口大に切っておく

  7. 7

    写真

    長芋の皮を剥きボールに水５００ｃｃ酢小さじ１を入れた中で５分さらして水洗いしなるべく細い千切りにし水気を切っておく

  8. 8

    そうめんは表示どうり茹で水洗いして氷水で〆シッカリ水気を切っておきます

  9. 9

    写真

    そうめん　５のえのき　７の長芋をボールにいれ※を加えて混ぜ下味をつけておく

  10. 10

    写真

    器に６の長芋えのきそうめんを盛り夏野菜のナムル　牛肉　温泉玉子を盛り付け　ビビン素麺だれを添えお好みの量かけて頂きます

コツ・ポイント

夏野菜ナムルは野菜１００ｇにつきレシピの割合の調味料で下味を付けます（控えめ味に！）
牛肉以外の具は冷蔵庫でよく冷やすと美味しく仕上がります
ナムル　ビビン素麺だれは多目に作ってます！盛り付けのとき調節してください！

このレシピの生い立ち

夏おいしい冷たいそうめんのオリジナルレシピ
レシピID : 853908 公開日 : 09/07/13 更新日 : 09/07/15

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きのこいっぱい♪元気野菜のビビンソーメン
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