揚げだしナス

揚げだしナス
残ったナスで適当に作ってみたら好評でした。つまみのつもりがご飯にもよく合う。
それにしても、いつも同じお皿・・

材料 (2人分)

ナス
中3本
豚挽き肉
100グラム
ネギ
1本
しょうゆ
大さじ2
大さじ1
小さじ1
ひとかけ
大さじ3
180ccほど

1

ナスは一口だいに切って、水でさらしてあくを取ったあと、よく水切り

2

みじん切りにしたしょうがと豚挽き肉をなべで少し炒めたあと、酒、しょうゆ、みりん、水を入れ煮詰め、味がよく染みるようにする。

3

ナスに片栗粉大さじ2をまぶす。

4

フライパンで、多めの油でナスを焼く(揚げる感じ)。
ナスの表面がきつね色になったらフライパンからあげ、よく油を切る。

5

豚挽き肉のなべに水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

6

油を切ったナスをお皿にならべ、豚挽き肉のあんをかけ、細かく切ったネギをのせて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 85853 公開日 : 03/03/28 更新日 : 03/03/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」