そばのわさびマヨネーズ和え

そばのわさびマヨネーズ和え
実は、ゴボウサラダの残りに
そば(これも残り物)を合わせて
わさびマヨネーズを足しただけなんです。
でも、なかなかイケるんで
ちょっとびっくりです!

材料 (2人分)

そば
1束(50g位)
 
ごぼう
1/2本
しめじ
1/2房
きゅうり
1/3本
 
鶏肉
100g
大さじ1/2
少々
コショー
少々
<わさびマヨネーズ>
マヨネーズ
大さじ3
わさび
大さじ1/2(好みで加減)
大さじ1
醤油
大さじ1/2
 
きざみのり
少々

1

そばを茹でておきます。
鶏肉は塩、コショウをふりフライパンで両面を焼いて酒を入れ蓋をして酒蒸しします。
冷めたら細く裂いておきます。

2

ごぼうの皮は包丁の背でこそげ取り、マッチ棒の太さに切って、ちょっと水にさらします。
しめじも小房に分けておきます。

3

ごぼうを先に15分位茹でて
あとから、しめじを入れて
3分一緒に茹で
ざるに上げて水けを良く切り、もう一度鍋に戻して軽く炒り
水分を飛ばし冷まします。
きゅうりはせん切りします。

4

ボールにマヨネーズ、
わさび、すりゴマ、
醤油を合わせ
茹でたそば、ごぼう、しめじ、鶏肉の酒蒸し、せん切りのきゅうりを入れて
和えます。
お好みできざみのりをふります。

5

写真

ちくわ部さんが作ってくださいました!
お醤油の代わりに、めんつゆを使われたそうですが、その方が味に濃くが出るし、マイルドになって美味しそうです!

コツ・ポイント

和えるとき、ごぼう、しめじ、そばなどの水けをよく切ること。

このレシピの生い立ち

タイトルにも書きましたが残り物同士なんです。
でも、ちょっとアレンジして
美味しく頂けるなんて
ちょっと得をした気分でした。

レシピID : 85941 公開日 : 03/03/29 更新日 : 04/08/17

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