市販のルーを使わない☆タイ風ほうれん草とチキンのカレー

玉ねぎはスライサーで薄切りにしてバターで炒める。
（炒める程甘口で奥深い味に。辛いのを作る時はみじん切りでも◎）

人参、ジャガイモ、鶏肉は２～３ｃｍくらいの一口大に切る。

①の玉ねぎのフライパンに野菜と肉を入れよく炒め、最後にカレー粉、小麦粉を入れ２～３分中火で炒める。
（ここでカレー粉入れると具材に味が濃厚に染み込みます♪）シャビシャビカレーが良い時は小麦粉は無しで。

②を厚手の鍋に移し、茹でてみじん切りにしたほうれん草、潰したトマト水煮、牛乳、ピーナツバター、塩を入れます。煮立ったら他の調味料を入れて行き味を調えて、香りが飛ばないよう、最後にガラムマサラをたっぷり入れます