☆和風ゴーヤチャンプルー☆

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取って薄切りにする(分量外の塩水にしばらくさらしておくと苦味が和らぎます)

さつま揚げは一口大に切り、もやしは水につけておく。

フライパンに油をしき豆腐を切らず
そのまま入れ大きめに崩しながら炒める。

もやしを加えしんなりしてきたら◎の調味料を加え全体に炒め合わせ、溶き卵を加えて大きく混ぜ、鍋肌からめんつゆを回し入れる。

お皿に盛って、鰹節をのせれば出来上がり♪

卵に粉チーズを加えて、余った種入りのワタに絡めて
ピカタにしました。