家庭の味に！ミックスピクルス★

　野菜は同じ1cmの厚さに切ります。
　（人参は短冊、玉葱は輪切り、カリフラワーは一口大）
　きゅうりは5㎝位に。

　鍋に分量外の塩を少々入れ、人参とカリフラワーを2分程度茹でます。
　茹で時間により、歯ごたえが変わります。

　鍋に酢、塩、砂糖、ブラックペッパー（粒のまま）、鷹の爪を入れ、半分量になるまで沸騰させます。

　袋にカットした野菜、基本のピクルス液を入れ、空気を抜いて密封し、保存容器に入れて冷蔵庫で寝かせます。

　次の朝には浅漬けで美味しく食べられます。3～5日が食べ頃です。
　お好みで！