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大根大好き❤大根の皮のきんぴら

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Description

“大根の皮”だからの、おいしい食感です。
大根料理時の皮むき！！気兼ねなく厚～くむいちゃえます(^^♪

材料 （２～３人分）

大根の皮
1/2本分
こんにゃく
１枚
スナップいんげん（青みの野菜）
１０本ぐらい
■ 調味料
水
１/4カップ
酒・砂糖・醤油
各大１弱・・（だいたいの目安です）
ごま油・一味唐辛子
適宜

作り方

  1. 1

    大根の皮はよく洗って、千切りor拍子切りにして、水を一振りしてから、らっぷをかけてレンジで１分弱チンします。

  2. 2

    写真

    スナップインゲンの筋をとって・・

  3. 3

    写真

    こんにゃくは塩もみして、まな板に置き、ぐーパンチで、こんにゃくをつぶし、フニャフニャにしてから縦半分の短冊切りにします。

  4. 4

    写真

    熱したフライパンに油なしでこんにゃくがピリピリ音がするまで炒めます。雷こんにゃくはくさみがなくなり味がしみこみやすいです

  5. 5

    写真

    雷こんにゃくが出来たらごま油小1/2を入れ大根の皮インゲン投入。油がまわったら、水1/4をジャッと入れます。(中火強)

  6. 6

    大根がしんなりしたら、調味料を入れて 煎り煮。仕上げにみりん小１を回し入れるとつやが出ます。甘辛はお好みで調整して下さい

  7. 7

    写真

コツ・ポイント

＊調味料のアレンジ・・オイスターソース・バター塩こしょう・ゆず胡椒味などなど・・
今日の献立に合いそうな感じで、色々です。

このレシピの生い立ち

“こんみゃくめんま”・・某百貨店うまいもの市で出会い、どうにか身近な食材で作れないかな・・と・・チャレンジしたのがきっかけでした。味付けは、合わせる食材・献立によってアレンジしています。
レシピID : 877776 公開日 : 09/07/30 更新日 : 09/07/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年8月14日
写真
MULA
いいね^ ^
#®️大根皮金平
2013年3月25日
初れぽ
写真
soyumina
大根大好き♪Eco素敵で美味しレシピ嬉しいヾ(￫ܫ￩✾)感謝

わ〜♡美味しそう♪souuminaさんが作るとご馳走〜♪

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cafe lazoo
大根大好き❤大根の皮のきんぴら
by cafe lazoo