冷やしみそ豆乳そうめん

鍋にだし汁と豆乳を加えて火にかけ、人肌程度に温まったら、白みそを溶きいれる。

①に水溶き片栗粉を加えて、少し温めてとろみをつけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

ささみに酒・塩・こしょうをかけ、深皿に入れて電子レンジで2～3分かける。粗熱が取れたら手で割き、冷蔵庫で冷やしておく。

素麵を茹でる。
流水でぬめりを取り、しっかり水を切っておく。器に盛る。

冷やしておいた豆乳味噌スープを⑤に注ぎ、③と④を盛り、白ゴマを振って完成！