レンズ豆(レンティル)とベーコンのスープ
Description
インド風、リラックスした昼下がりに。手軽に作れる上、空いた小腹も大満足させる、栄養満点の優しくて美味しいスープです。
材料
(2~3人分)
乾燥レンティル豆
150g
1コ
1コ
にんにく
1かけ
しょうが
1.5cm
カイエンペッパー(なくてもOK)
小さじ1/4
小さじ大盛り1
野菜(もしくは鶏)ストック
1コの半分
3枚
飾り用
一しぼり
塩
お好みで
レシピ参照
作り方
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2
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油をひき、にんにくとしょうがをいためる。電子レンジにレンティル豆を入れ、15分レンジにかける。
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3
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玉ねぎを入れ、3分ほど炒める。こんな感じの色になります。
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4
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みじん切りしたトマト、カイエンペッパーとコリアンダーパウダーを加えて、混ぜる。火にかけながら混ぜると、粘りが出てきます。
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5
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ベーコンを短冊切りにし、油をひかずに(ベーコンの油を使って)、カリカリに炒める。
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6
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電子レンジから、出来上がったレンティル豆を取り出す。マッシュポテトのようにやわらかくなっていたら、出来上がっています。
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7
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手順4で出来上がったペーストにレンティル豆を茹で水ごと加える。分量外の水を表面4~5cm上くらいまで加え、混ぜる。
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8
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よく混ぜると、少しとろみが残ったスープが出来上がります。重みがあるようでしたら、水を加えトロトロ具合を調整してください。
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9
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スープストック少量と、ベーコンの4分の3をスープに加え、さらに弱火で5~10分煮込む。塩を加えながら、味を調整する。
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10
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残りのベーコンをお皿の中心にかざり、レモンをのせて、出来上がり。
レモンを絞ってから召し上がってください。
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ご飯、ナン、パンとも合います。ご飯を丸ごとスープに入れて食べると、味がご飯にしみこみ、格別です。
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12
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2009年12月15日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。
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コツ・ポイント
・とろみ具合は、スプーンからさらさらと落ちるよりも少し濃いくらいがお勧めです。
手順8で、水を加えながら調整してください。
・スパイスは控えめで、誰もが好きになれる味です。
・油も少量で、豆類を沢山取れる、身体によいスープです。
手順8で、水を加えながら調整してください。
・スパイスは控えめで、誰もが好きになれる味です。
・油も少量で、豆類を沢山取れる、身体によいスープです。
このレシピの生い立ち
手間・時間がかからず、僕は小腹が空いた時に作って食べています。
実はカリカリに炒めたベーコンの味と、とても相性がいいので、こちらで紹介しました。
レンティルのスープは、インドでは一般的ですが、ベーコンを加えるのは、僕のオリジナルです。
実はカリカリに炒めたベーコンの味と、とても相性がいいので、こちらで紹介しました。
レンティルのスープは、インドでは一般的ですが、ベーコンを加えるのは、僕のオリジナルです。