豆もやしとひき肉の卵あんかけ

にんにく・しょうがはみじん切り。しいたけは薄切り、空心菜とたけのこは食べやすく切る。

鍋に湯を沸かし、豆もやしを入れて火が通るまでゆでる。ざるにあけておく。★の材料を混ぜ合わせ、水を足して１５０mlにする。

フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを香りが出るまでいためる。
ひき肉を加え、色が変わるまでいためる。

４が煮立ったら、水溶き片栗粉を回し入れ、火を弱める。

２のもやしを加え、溶き卵をまわしいれてざっと混ぜる。