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ベジタブルピザ

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Description

生地もソースも全部手作りのベジタブルピザ。野菜たっぷりで満足度大！生地は冷凍保存可能です。

材料 （1枚分）

ピザ生地
90g
■ 　基本のピザ生地(3枚分)
　強力粉
100g
　薄力粉
100g
　ドライイースト
2g
　塩
2g
　ぬるま湯
150ml前後
打ち粉(強力粉)
適量
トマトソース
大匙2
■ 　基本のトマトソース
　オリーブオイル
適量
　にんにく
1カケ
　ホールトマト
１缶
　塩
少々
■ ピザの具
　トマト
1/2個
　茄子
1/2本
　蕪
1/2個
　玉葱
1/4個
　ピーマン
1個
チーズ
大匙２
塩
適量
EXVオリーブオイル(仕上用)
大匙１

作り方

  1. 1

    基本のピザ生地を作る。
    ボウルに強力粉と薄力粉を入れて軽く混ぜる

  2. 2

    １にドライイーストと塩を対角におき、ドライイーストに人肌程度のぬるま湯をかけながら手で混ぜる

  3. 3

    ２にツヤが出て、耳たぶのような固さになったら、丸めて生地に切込を入れラップし、２倍くらいになるまで2時間程度発酵させる

  4. 4

    トマトソース作成。
    鍋にオリーブオイル、にんにく微塵切を入れ加熱し潰したホールトマトを入れ、水分を飛ばしながら煮込積める

  5. 5

    オーブンを220度に余熱する。
    ３の生地を１枚分90g程度に切り分ける。
    台に打ち粉をし、麺棒で伸ばす。

  6. 6

    伸ばした生地にトマトソースを大匙2程度塗り広げ、薄切りにした野菜をのせて、塩を振り、ピザ用チーズをのせる

  7. 7

    220度のオーブンで生地がパリッとするまで20分程度焼く

  8. 8

    仕上がりにEXVオリーブオイルをまわしかけて切込みを入れてできあがり♪

コツ・ポイント

全部手作りのため、一から作ると大変ですが、生地、トマトソースは色々使えるので、余裕のある日に作って冷凍しておくと便利。
トマトソースは焦がさないように煮込み、ジャムのような固さになったら出来上がり。パスタ等にも使える便利もの。

このレシピの生い立ち

バイト先のカフェの人気メニューを自宅用にアレンジ。
すべて手作りで満足度大。野菜とチーズだけですが、とっても美味しいです。
季節の野菜を使ってオールシーズン楽しめます。
レシピID : 885316 公開日 : 09/08/09 更新日 : 09/08/18

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ベジタブルピザ
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