冷や飯で*ひんやりアジアンスープご飯

冷や飯で*ひんやりアジアンスープご飯

Description

冷や飯利用で夏にぴったりのアジアンご飯です。ゴーヤの苦味がポイント★

材料 (1人分)

適量
にんにく・生姜
半カケ
にんじん
5cm
ゴーヤ
5cm
シシトウ
5本
塩、こしょう
適量
200ml
鶏がらスープの素
適量
エビ(殻付)
1尾
小さじ1/2~1
大さじ2/1
醤油
少々
冷や飯
お茶碗半分くらい
キャベツ
1枚
レモン
お好みで

作り方

1

にんじんは千切り、ゴーヤは縦半分に切って綿と種を取り、スライス

2

小鍋にごま油とみじん切りにしたにんにく、生姜を入れ、弱火にかける。香りが立ってきたら、1とシシトウを入れ炒める。

3

火が通ったら塩こしょうをする。水とスープの素を入れ、煮立てる

4

3にエビを入れ、火が通ったら火を止め、ナンプラー、酢、醤油を加え、冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

5

冷や飯を4に投入し、ほぐす。

6

キャベツを太目の千切りにし、器に盛り、上から5をかける。

7

最後にレモンを絞る。

コツ・ポイント

★冷やすのに時間がかかるので、4までは前もって作っておきましょう。★キャベツはちょっと太目の千切りにしてください。歯ごたえが楽しめます。★ゴーヤがポイントです。苦味をプラスしたことで暑い日にぴったり!な味になります。

このレシピの生い立ち

暑い日にすっぱいエスニックスープが食べたいと思って作りました。
レシピID : 888963 公開日 : 09/08/15 更新日 : 09/08/15

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