蝦仁焼売*ｼｬｰﾚﾝｼｳﾏｲ*　海老焼売

殻・背わたを取った海老に片栗粉をまぶしてもみ、水で洗う。
FPか包丁で荒めのミンチにする。

豚肉をFPにいれ、みんちをつくる。

しいたけの軸を細かく刻み、上の部分と玉ねぎは荒くみじん切りにする。玉ねぎに片栗粉をまぶす。

砂糖・酒・醤油・生姜汁を加えて水気を肉が吸うまでよく混ぜる。

しいたけ・玉ねぎ・胡椒をくわえ、混ざったらごま油も加えて混ぜる。

左手の人差し指と親指で丸を作り、皮を乗せて生地を置き、つぼ型に成型する。