カレー味のポテトサラダ

じゃがいもを一口大に切り鍋に入れ、ひたひたの水を加え10分程さらしてから、20分くらい煮る。

きゅうりは輪切りにして軽く塩を振る。
玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。
ウィンナーは5ミリくらいの輪切りにする。

ウィンナーを軽く炒めておくと香ばしくて美味しいです。
きゅうりと玉ねぎの水分をきっちり絞っておく。

じゃがいもが柔らかくなったら、水分を捨て、木ベラで潰す。私は完全に潰すより、塊が少し残っていた方がスキです。

じゃがいもが暖かい内に刻んだカレー粉を入れて混ぜる。
水分が残っている場合は弱火で飛ばしてください。

3の材料と細かく刻んだゆで卵を混ぜて、マヨネーズ・塩コショウで味を整えて出来上がり。