【簡単】オーブンで作る焼きプリン材料3つ

【簡単】オーブンで作る焼きプリン材料3つ

Description

つくれぽ400件に大感謝♪
材料3つの滑らかカスタードプリン。オーブンで低温で蒸焼きするので”す”は入りません。

材料 (ココット型6個/小さめのプリン型6コ/18cmリング型)

▽カラメルソース
 砂糖(グラニュー糖)
45g
 水
大匙1
 熱湯
大匙3
▽プリン液
 牛乳
300cc
 全卵
2個
 砂糖(グラニュー糖)
45g

作り方

  1. 1

    ▽カラメルソース
    砂糖と水を中火煮詰めます。最初は透明ですが、だんだんとカラメルソースの色になり香りが立ってきます。

  2. 2

    写真

    白い煙が出てきたら一旦火からおろし熱湯を加えます。熱湯を加えた時にはねることがあるので注意します。

  3. 3

    2.の焦がし具合はお好みで調節してください。
    白い煙が出てくるまで加熱すると少し苦みのあるカラメルソースになります。

  4. 4

    再び弱火にかけ(ここではもう焦がさないように)、鍋を揺らしながらカラメルを均一にします。

  5. 5

    カラメルが均一になったら型に流し冷ましておきます。

  6. 6

    写真

    ▽プリン液
    (カラメルを冷ましている間に)
    牛乳、砂糖を鍋に入れ、50-60度位に温め砂糖を溶かします。

  7. 7

    6の鍋は2のカラメルを作った鍋をそのまま使っても大丈夫です。鍋に残ったカラメルが溶けて味に深みが出ます。

  8. 8

    ボール等に全卵を割入れ、泡立てないように菜箸(4本使うとやりやすいです)等で丁寧にほぐします。

  9. 9

    9に6を泡が立たないように静かに加えて良く混ぜ、茶こし等で濾しながら(←ココポイントです!)型に流し入れます。

  10. 10

    写真

    天板に湯(50度位)を張り、150度のオーブンで25分(目安)蒸し焼きにします。予熱はしなくて大丈夫です。

  11. 11

    焼上がりは、少し揺らしてみてプリン液がでてこなければ大丈夫です。表面が揺れるくらいで丁度滑らかな舌触りになります。

  12. 12

    ココット型の場合、天板に乗せてオーブンに入れたりする作業中にこぼれない程度沢山入れて6個分に丁度良い分量になっています。

  13. 13

    蒸し焼き中に表面が焦げそうな時は、アルミ箔をかぶせると表面の焦げを防ぐことができます。

  14. 14

    焼き上がったら荒熱を取り、冷蔵庫で冷やしていただきます。

  15. 15

    写真

    14-16は同じ分量です。
    ちょっと前のモロ○フのガラスのプリン容器は少な目に入れて6個分でした。

  16. 16

    写真

    ココット型は直径6cm×深さ3.5cmを使用。6個できました。焼き時間は150度で25分です。

  17. 17

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    18cmのリング型の完成形はこちら♪
    型から出して盛り付ける場合は、予め型にバターを塗ってくと型崩れし難くなります。

  18. 18

    2012年1月29日、4月23日、作り方を一部変更しました。

  19. 19

    写真

    2012/02/24 簡単オーブン焼きプリン が「焼きプリン」の人気検索で1位になりました。

  20. 20

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    2012年4月21日、おいしかった!が10人以上 「 話題のレシピ 」 に掲載して頂きました!多くのレポに感謝致します。

  21. 21

    2013年6月8日つくれぽが50件になりました。
    多くのつくれぽ有難うございます。
    つくれぽ100件行けるかな?

  22. 22

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    2014年5月「今月のつくれぽ100人レシピ 」で紹介して頂きました。沢山の「美味しい」「簡単」というつくれぽに感謝♪

  23. 23

    写真

    2017年4月、つくれぽが300件になりました。「なめらか」「家族に好評」という皆様のお声に嬉しく思っています。

  24. 24

    固まりにくいと思った方は、
    (1)焼き時間で調整
    (2)牛乳の量を減らす(300→250cc)
    等で調整してみて下さい。

コツ・ポイント

・カラメルの色は香りが立って煙が出ると短時間で変化するので目を離さないで
・なめらかな仕上がりのために9と10を丁寧に♪
・焼き時間と温度はオーブンで調整を
・オーブンで焦げそうな時は温度を下げたりアルミ箔を被せたりして下さい。

このレシピの生い立ち

プリンが大好きで色んなプリンを買って食べていたのですが、シンプルな材料で簡単にできることに気付き普段は手作りするようになりました。
レシピID : 904298 公開日 : 09/09/05 更新日 : 21/08/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

483 (441人)
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2022年5月22日

予熱なしでできていいですね。若干トロトロ気味でしたが、すが入らずなめらかで美味しかったです。

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2022年5月14日

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2022年5月5日

フライパンで、クッキングペーパーひいて、弱火で蒸しました!

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2022年3月24日

黒糖で作りました。レシピの半量、140度で25分、追加で3分焼きました。表面が波打つぐらいで取り出しました。美味しかったです。

ぶりぢっと 2010年07月25日 21:54
こんにちは。
「冷製 トマト&アスパラの わさび醤油だし」につくれぽをいただきましたぶりぢっとです。

一言ご挨拶させていただこうと伺いましたが、日記がなかったのでこちらに失礼させていただきました。

このたびは本当にありがとうございました。
今後ともよろしくお願いします。
haru990 2012年05月02日 21:02
ぶりぢっとさん
長い間気付かず申し訳ありませんでした。
「冷製 トマト&アスパラの わさび醤油だし」は主菜が和食の時に重宝して良く作らせてもらってます。
今後とも宜しくお願い致します。
ミッキーアン 2013年08月16日 16:06
bach_springさん こんにちは & はじめまして

「茄子の胡麻生姜青じそ風味和え」にれぽをいただき
ました ミッキーアンと申します。

 我が家ではこの時期茄子をたくさんたくさんいただく
ので煮る・焼く・蒸す以外にも色々と活用して楽しんで
います。
レンジ加熱だとガスが他の調理でふさがっている時や
ガスを使いたくない蒸し暑い日の昼食作りの時に
暑い思いをしなくて済むので シリコンスチーマーを
フル活用しています。

 かなりオッチョコの私ですが今後とも仲良く
させていただけると嬉しいです。
どうぞよろしくお願いします。

 それでは  また

   引き続き よい一日を
haru990 2013年10月06日 23:11
ミッキーアンさん、はじめまして。
コメント頂きまして有難うございました。
「茄子の胡麻生姜青じそ風味和え」
のレシピはすっかり定番メニューになっております。
砂糖と塩を振りかけて、灰汁抜きと水分抜きをすることと、
加熱の前にごま油を絡めるのがポイントなのでしょうか?
すっかり、ナスの色がきれいに仕上がるのが嬉しいです。

これからも素敵レシピ教えて下さい。
宜しくお願い致します。
コサージュ 2014年08月03日 11:02
すみません。過程の8ですが、6に5ということは、プリン液にカラメルを入れるのですか?6に7でしょうか?
haru990 2014年08月04日 23:28
コサージュさん、ご指摘有難うございました。本文を修正致しました。
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