カリフラワーのあつあつグラタン

材料を用意します。
玉葱は薄くスライス、カリフラワーは食べやすい大きさに切ります。

油とバターを鍋に入れ溶かしスライス玉葱を弱火で炒めます。しんなりすれば薄力粉を入れます。

弱火で炒め粉気を切ります。写真のように小さい泡が出てから3分くらい弱火で炒めます。端が焦げ易いので端をと底を良く混ぜます

ベシャメルソースが出来上がれば荒熱をとり黄身を入れます。カリフラワーは耐熱容器で軽く塩をしレンジで2分唐分火入れします。

黄身が固まらないようにホイッパーでよく混ぜます。さらに粉チーズを大匙1杯ほど混ぜます。チーズの量はお好みで。

火の入ったカリフラワーとソースを合わせます。水気があればよく切ってください。カリフラワーも荒熱を取って下さい。

きれいに焼きあがりました。パセリのみじん切りをふって完成です。

3～4人分と書きましたがレシピ１回で結構大きめの耐熱容器１杯分出来ます。