見栄えのいい!餃子!
作り方
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1
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キャベツ、にらをざっくり切り、フードプロセッサーにかけ細かくします。
かけた後に、キッチンペーパーでよく水を切ります。
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2
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☆印の調味料を全てボールに入れ、そこにひき肉・1の野菜を加え、冷蔵庫で20分ほどおきます。
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3
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冷蔵庫から取り出し、包んでいきます。
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4
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フライパンに、上記の写真のように円を描くように並べます。あいだがあかないように並べます。
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5
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ここでお湯を沸かし始めます。
並べたうえから、ごま油(分量外)をかけ、フライパンを熱します。
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6
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最初は強火で底面に焼き色をつけます。
(一個様子を覗いてみましょう)
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7
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焼き色がついたら、中火にして、餃子が1/3くらい浸かる程度の沸騰したお湯を注ぎ、ふたをして蒸し焼きにします。
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8
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水分がなくなってきたらふたをとり、10秒ほど強火にし焼きます。
できあがり☆
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9
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追加:ある餃子店で紹介していたので、強力粉を加えてみたら更に羽根がついて見栄え良くなりました☆
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10
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上記で沸騰したお湯を加えるときに、
お湯で溶いた強力粉を加えました。
だいたい強力粉大さじ1/2くらい。
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コツ・ポイント
とにかく沸騰したお湯がポイント! フライパンの隣で、沸かしておいてください!
大判のほうが包みやすいです。
うちはニラが好きなので、たっぷりいれます☆
大判のほうが包みやすいです。
うちはニラが好きなので、たっぷりいれます☆
このレシピの生い立ち
パリッとさせたい、けど水餃子みたいなモチモチ感も欲しい☆
我が家の定番餃子です!!
我が家の定番餃子です!!
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