イカメンチみたいな？

イカは細かく切って叩いてミンチ状にする。玉ねぎ・人参はみじん切り、ネギは小口切り。蓮根・生姜は摩り下ろす。

１の材料を全てボウルに入れ、★を入れて粘り気が出るまで混ぜる。ゆるければ小麦粉を少しずつ足す。

形を整え、揚げ油できつね色になるまで揚げる。出来上がり。