卵・乳なし。HBでとろけるアップルリング

卵・乳なし。HBでとろけるアップルリング
意外と簡単にできる、しあわせ菓子パン。
ふかふか生地にアイシングがとろり。
卵・バター・スキムミルクなしでこの美味しさ!

材料 (リングケーキ型1台分)

250g
ドライイースト
3g
リンゴの煮汁+豆乳(または水)
合わせて180ml
4g
きび砂糖、またはてんさい糖
20g(リンゴの甘さによって加減)
好みのオイル(もちろんバターでもよし)
20g
お好みのナッツ類(トッピング用)
50g
【りんごのフィリング】
りんご
1個(300〜350g)
きび砂糖、またはてんさい糖
100g(リンゴの1/3の量)
レモン汁
小さじ2
【アイシング】
粉糖
70g
水またはレモン汁
小さじ1(要調整)

1

【フィリング】
リンゴはいちょう切りにし鍋に入れ、砂糖を全体にまぶして30分おく。
水分が出てきたら汁ごと火にかける。

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リンゴが透き通り柔らかくなるまで煮る。
※りんごは電子レンジで作ってもOK。10分加熱、あとは混ぜつつ様子をみて加熱。

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生地の材料をHBにセットして「パン生地コース」をON!
終了したら6等分して丸め、ぬれ布巾をかぶせて15分ベンチタイム。

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←べとつくようなら打ち粉をしてください。
生地を1個づつ手の平で押してガス抜きし、中にりんごのフィリングを均等に包む。

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※生地は8等分でもいいかもしれません。
型に入らずに余った2個は、フィリングを包んで丸パンにするといいですよ。

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リング型に生地のとじ目を下にして、間隔を開けて並べ、
温かい場所に約1時間おいて二次発酵させる。

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目安は2倍にふくらんで、型にみっちり詰まった状態になるまで。
※オーブン発酵機能なら40℃で50分ぐらい。

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200℃に予熱したオーブンで20〜25分ほど焼く。
オーブンによって焼き時間は調整を。

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アイシング
粉糖に水を小さじ1/2づつ加え混ぜながら、スプーンでやっと底が見える位の固さにする(すぐ固まる位)。

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焼き上がったらすぐ型を逆さにして取り出し、アイシングをたっぷりとかけ、ナッツをちらす。
表面のアイシングが乾けば完成。

コツ・ポイント

■基本は普通の丸パンの作り方と一緒なので、意外と簡単にできます。
■アイシングはとろみがつきすぎると全然固まらないので、必ず小さじ1/2づつから試してみてください。

このレシピの生い立ち

我が家でりんごのコンポートの使い道 NO.1のメニュー。
大人も子供も大好きな味です。
レシピID : 917151 公開日 : 09/09/23 更新日 : 13/11/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (11人)

15/02/06

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ナッツは なかったので。とっても美味~ありがとうございました!

キッチンmaki

15/01/28

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アイシング前ですがーとても扱いやすい生地で美味しかったです♪

しなちん

14/11/06

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皮はパリッと、中はふんわり☆フィリングの砂糖は半分で作りました。

snary

14/06/18

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甘くて美味しかった~(*^^*)

こうべっこみさっこ