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玉ねぎを薄切りにする。フライパンに多目のサラダ油を入れ、揚げ玉ねぎを作る。
ささみを茹でる。茹でたらざるにあけて水気を切ってあら熱をとる。あら熱が取れたら食べやすいサイズに切る。
鍋に水と昆布を入れ沸かす。ダシが出たら昆布を出して、残りの☆を投入。塩で好みの味に整える。(水溶き片栗粉は一番最後に)
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、焼きそば麺を鍋に入れ、さっとほぐしざるにあけておく。
4をサラダ油をしいたフライパンでパリパリになる出前まで(水分を飛ばす感覚で)焼く。
深皿に5→1→2の順に盛っていき、鰹節と一味唐辛子を適量かけ一番最後に3をかけて出来上がり。