＊割烹白だしで＊ 鶏の親子煮
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作り方
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1
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深めのフライパンに煮汁の材料を用意します。
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2
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タマネギは半分にカットしてたてに薄切りに。
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3
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鶏もも肉は大きめの一口大に切ります。2のタマネギを1のフライパンに広げて入れて、上から鶏もも肉を散らします。
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4
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ふたをして中火にかけます。
＊ふたをすることでお肉がふっくら仕上がります。
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5
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たまごをボウルに割りいれてざっくりといでおきます。
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6
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三つ葉を用意します。飾り用を4本残して、あとは3～4cmくらいのざく切りにします。
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7
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飾り用の三つ葉は水でぬらしてから耐熱皿に入れてレンジで600w10秒チン。やわらかくなったら結わいておきます。
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8
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沸騰して肉に火が通ったら強火にして、ざく切にした三つ葉を散らして、
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9
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すぐにたまごをまわし入れてひと混ぜして、ふたをして火を止めます。
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10
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たまごがふんわりかたまったら、深めのお皿によそいます。
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上に結わいた三つ葉をあしらって、完成です＊
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12
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お好みで柚子胡椒をつけてもおいしいです＊
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コツ・ポイント
＊鶏もも肉は大きめに切ったほうがおいしいです。
＊スープが多いのでたまごはわりとしっかり火を通してください。
＊れんげやスプーンを添えて、ごはんと一緒に召し上がってくださいね。
＊スープが多いのでたまごはわりとしっかり火を通してください。
＊れんげやスプーンを添えて、ごはんと一緒に召し上がってくださいね。
このレシピの生い立ち
＊親子丼は昔から白だしで作ります。上品な白だしなのでスープたっぷりにしました＊
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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