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お湯を沸かし、春雨をゆでザルにあげ水気を切り、食べやすい長さに切る。
イカは短冊切りにし、エビと豚ひき肉とさっと火を通す。
きゅうりは千切り、セロリは薄い輪切りにする。玉ねぎは薄切り。ミニトマトは半分に切る。コリアンダーはみじん切り。
ピーナツを砕く。
☆のレモン汁、砂糖、ナンプラー、 輪切りの唐辛子を混ぜる。
5に1の春雨、2のエビ等、3の野菜を入れ和える。上から砕いたピーナツを散らし、コリアンダーを飾る。