簡単☆ジューシーなすのひき肉はさみ揚げ☆

なすのヘタを落とし縦半分に切り、具が挟めるよう丸いほうから、縦に切り込みを入れる。この時、ヘタのほうはつなげておく。

１のなすを塩水に漬け、あく抜きをしておく。

玉ねぎを、みじん切りにして、ひき肉、塩コショウを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

そこに、大葉をはさみ、もう一度、小麦粉をはたいて、３の肉だねを適量はさみ、つまようじで、とめる。

５のなすに、フライ物の要領で、小麦粉→卵→パン粉をつけ、170～180度くらいの油で、じっくり揚げる。

食べやすい大きさに切って、お好みで、ポン酢やソースでお召し上がれ～☆