ニラじゃなくて☆レバ・ブロ炒め
作り方
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2
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まいたけはほぐす。
パプリカはほそ切り。
にんにくはみじん切り。
●を混ぜ合わせておく。
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3
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レバーのつけ汁をきり、片栗粉をいれて軽くもみ込む。
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4
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フライパンに油を熱し、レバーを焼く。重なっていなければくっついていて大丈夫!
その上ににんにくをパラパラのせる。
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5
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下の面がしっかり焼けたらひっくり返して、その上にまいたけをのせる。
ふたをして少し火を弱めてしっかり蒸し焼く。
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6
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レバーに火が通り、まいたけのいい香りがしてきたらふたをとり、火を強くして水分を飛ばすように炒める。パプリカも加える。
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7
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合わせておいた調味料を加えて混ぜ、ブロッコリーを加えて軽くあおったら出来上がり!
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コツ・ポイント
にんにくはレバーの臭み消しのつもりで入れたので、焦げないように上に乗せました。
レバーを焼くときに、汁気を切っておいた方がくっつかずに焼けることに気づきました(手順3)。片栗粉も粉っぽさがなくなる程度にもみ込んでおいた方が良いみたいです。
レバーを焼くときに、汁気を切っておいた方がくっつかずに焼けることに気づきました(手順3)。片栗粉も粉っぽさがなくなる程度にもみ込んでおいた方が良いみたいです。
このレシピの生い立ち
レバニラを作りたかったのにニラを買い忘れ・・・。
そこで冷蔵庫にあったものでまさにタナボタ的にうまれたレシピです(笑)
そこで冷蔵庫にあったものでまさにタナボタ的にうまれたレシピです(笑)