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サツマイモは輪切りにしてしばらく水にさらしておく。玉葱はくし形切りにし、しめじは石づきを取ってほぐす。
サラダ油を熱した鍋で①と合挽き肉を炒め、水を加えて沸騰したらアクを取り、サツマイモに火が通るまで10分程煮込む。
②にホワイトソースと豆乳を加えて軽く煮立たせ、醤油・コンソメ・塩コショウで調味する。
うつわに盛って、お好みでパセリなどを散らせば出来上がり♪