山菜を食べよう！ウルイと揚げの煮物

まず、ウルイを洗い、適当な長さ（5cm?7cmくらい）の長さに切ります。

鍋に湯をわかし、塩小さじ2程度（分量外）を入れ、沸騰させたら、ウルイを入れ、5分間茹でます。

ウルイを茹でている間に糸こんにゃくを切り、軽く水洗いします。
揚げは適当な大きさに切り、わたしは湯通しは面倒なので、給湯のお湯で洗い、ザルで水を切っておきます。

だしの素が溶けたら、ウルイ、糸こんにゃく、揚げを入れ、砂糖、みりんを入れて一煮立ちさせます。

必ず一煮立ちさせて、それから醤油を加えて落としぶた（我が家はないので景品でもらえる皿で代用）をします。このまま20分中火?弱火で煮込んでできあがりです。