山菜を食べよう!ウルイと揚げの煮物

山菜を食べよう!ウルイと揚げの煮物
山菜の美味しい季節になりました。
夫の実家からたくさん山菜が送られてきたんですが、とっても美味しいウルイのレシピがない!ならば自分でのせちゃえ!と、初レシピ公開です。うるいは山菜の中でもクセが少なく大変食べやすいです

材料 (4人分)

ウルイ
スーパーのビニール袋中いっぱい
小さじ2
(分量外)茹でるためのお湯
1カップ
大さじ1
砂糖
小さじ2
大さじ2
糸こんにゃく
適量(だいたい袋2/3くらい)
しょう油
大さじ2 1/2

1

まず、ウルイを洗い、適当な長さ(5cm?7cmくらい)の長さに切ります。

2

鍋に湯をわかし、塩小さじ2程度(分量外)を入れ、沸騰させたら、ウルイを入れ、5分間茹でます。

3

ウルイを茹でている間に糸こんにゃくを切り、軽く水洗いします。
揚げは適当な大きさに切り、わたしは湯通しは面倒なので、給湯のお湯で洗い、ザルで水を切っておきます。

4

茹でたらウルイは鍋にとり、鍋に水1カップとだしの素を入れます。

5

だしの素が溶けたら、ウルイ、糸こんにゃく、揚げを入れ、砂糖、みりんを入れて一煮立ちさせます。

6

必ず一煮立ちさせて、それから醤油を加えて落としぶた(我が家はないので景品でもらえる皿で代用)をします。このまま20分中火?弱火で煮込んでできあがりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

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レシピID : 93048 公開日 : 03/05/15 更新日 : 03/05/16

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