簡単★レンジラタトゥイユ

野菜は冷蔵庫にあるもので◎。ザクザクとざく切りにします。にんにくはスライス。おくらは半分に。

深めの耐熱容器ににんにく、野菜、ベーコンを次々入れ、塩、オリーブオイル大さじ2をまわしかけ、レンジで８～10分加熱。

途中混ぜて、トマトピューレとバジルの葉を加え、更に３～４分加熱。仕上げに残りのオリーブオイルをまわしかけバジルを飾って。

おすすめはラタトゥイユチーズトースト。チャバタやバゲットにのせて、たっぷりチーズとトーストに。黒胡椒をきかせて♪