棒々鶏風冷や奴

いつもの冷や奴に一手間加えていつもとちょっと違った一品に

材料 (2人分)

木綿豆腐
一丁
鶏のささみ
2本
キュウリ
1/2本
もやし
100g
塩わかめ
30g
白キクラゲ(乾燥)
5g
1/2カップ
大さじ1杯
適量
醤油
少量
大さじ1杯
ザーサイ
30g

1

厚手の鍋にごま油を入れて、弱火輪切りした唐辛子を炒めてラー油を作る。辛みがついたら火から下ろして冷ます。

2

別の鍋にガラスープ、みりん、醤油、煮きった酢を入れてよく混ぜて一煮立ちさせる。火から下ろし、冷ます。冷めたら1のラー油を加えて冷蔵庫で冷やしておく。

3

豆腐を2cm位の厚さに切る。鶏のささみをゆでて、火が通ったら火から下ろし手早く冷やし、細く裂いていく。

4

キュウリは3cmくらいの細切りにする。もやしは湯がいて氷水で冷やす。塩わかめは塩を洗い、水で戻して一口大に切る。キクラゲは水で戻して半分くらいの大きさに切る。ザーサイは千切りにする。

5

豆腐をそこのある皿に乗せて、その上にささみ、キュウリ、もやし、わかめ、キクラゲを乗せて、その真ん中にザーサイを乗せる。上から2をかけてできあがり。

コツ・ポイント

ささみは出来るだけ細く裂いた方がいい。

このレシピの生い立ち

元々はスーパーの特売品の寄せ集めでした。
レシピID : 93868 公開日 : 03/05/22 更新日 : 03/05/22

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