ビーフシチュー　ポーク入り

肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょうとオリーブ油でマリネする。Ａの玉ネギはスライス。セロリとニンニクはみじん切りにする

玉ネギは深い鍋で炒める。うすいキツネ色になったら、ニンニク・セロリと砂糖大さじ３　を入れキツネ色に炒める。

別のフライパンでバターと小麦粉をきつね色になるまで炒め、２の鍋に赤ワインとともにを入れる。

ローリエ・オレガノ・タイムなど家にあるハーブを入れ煮込む。沸騰したら弱火にして２時間ぐらい煮込む。　時々混ぜる

具のジャガイモ、人参と玉ネギは皮をむき、大きめに切る

できれば、具を炒めて鍋に入れるとくずれない