お大根と巾着卵のほっこり煮♪

お大根は半分に切り皮を剥いて面取り・隠し包丁をする（大根の断面に十字の切り込み）
干ししいたけは水で戻しておく

1をお米のとぎ汁で1時間茹でて洗い、水にさらしておく（お米のとぎ汁がなければ、水にお米を一つまみいれて）

お鍋に★を入れ2を加えて炊く（1時間以上）味を見てお砂糖を加えても・・・
めんつゆとお水でお手軽にできます

戻したしいたけ（戻し汁は3に使ってくださ）・ニンジンは細かめの千切りに

巾着にした油揚げに5の半量と卵を入れ、爪楊枝で閉じる
（卵が染み出るようならすぐにお鍋に入れる）

3に6を加えたら、とろ火にし沸騰させずに3分で火を止め一度さまして味をしみこませる