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海老は茹でて半分にスライス。キュウリ、セロリ、人参は千切りにし、もやしは茹でる。
マリネ液の材料を混ぜて、1で用意した野菜をつけておく。
水で戻したライスペーパーに野菜を載せて巻く。巻き終わりから10cmくらい手前に海老を裏向けて乗せて一緒に巻き込むと、出来上がりに海老がきれいにでてきます。
マリネ液はある程度切っておかないと、べちゃっとなります。匂いが気になるから、マリネ液ににんにくは入れませんでしたが、いれてもOK