すぱげっちー:ナスとマッシュルームのスープ、醤油味

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Description

和風のぴり辛スープパスタ。だしと醤油で味を。あっさりだけどコクがある。パスタはID#8012のパスタ茹でを参考に。

材料 (2人分)

オリーブオイル
大2
1-2本
中1/2個
ダシの素
小1
醤油(又は照り焼きソース
4-5
70cc
鷹の爪
1-2本
小1
胡椒
少々
手のひら大X2枚

作り方

  1. 1

    ナスを輪切りにし、水にさらす。玉葱はスライス。マッシュルームの缶を開ける。(汁は捨てずに。)にんにくはみじん切り

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、鷹の爪、にんにく、ナスを入れ炒める。大体火が通ったら、玉葱を炒める。

  3. 3

    2にマッシュルームを汁ごと、パスタのゆで汁、ダシの素を入れ少し煮込む。

  4. 4

    パスタを入れる直前に、塩、胡椒、醤油で味付けをする。少し硬めに茹でたパスタを入れ味をなじませる。器に盛って、海苔をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

マッシュルームの他にしめじやえのき、椎茸もどうぞ。のりは火にアブって、手で一気にくしゃくしゃに。味は最後につけないと具がしょっぱく、スープに味がないように感じます。パスタはID#8012のオリーブオイルをかける手前まで、参考にして下さい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 9500 公開日 : 00/10/18 更新日 : 00/10/18

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MULA
マカロニで。マカロニ少なくパスタスープにしてしまった^ ^