簡単♪豚肉の肉じゃが・味噌バター仕立て
vegeful
作り方
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熱したフライパンにサラダ油を入れ豚肉を炒める。色が変ったら玉葱を炒め人参、じゃが芋の順に加え炒め合わせる。
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4
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じゃが芋が煮汁を吸って竹串がスッと通る様になったら火を止め味を染み込ませる為に１度冷まします。
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5
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●を合わせて味噌を溶かしておく。３の味が馴染んだらもう１度加熱し煮立ったら●とバターを加えて全体に行き渡らせて完成。
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6
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ポイント
粘質で煮崩れしにくいメークインよりも粉質の男爵芋が向いています。表面が少し煮崩れる位が味が絡んで美味しいです。
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7
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レシピに使用した純正こうじみそは100ｇ当り食塩相当量が11.7ｇです。お味噌の塩分量によって加える量を調節して下さい。
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8
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お陰様で話題入りさせて頂きました。皆様有難うございます。
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コツ・ポイント
出汁は分量の水＋和風粉末だし小匙１でもＯＫ。１度冷まして薄味を染みこませてから仕上げに味噌を加えるのがコツです。味噌を加える時にじゃが芋が柔らかくなっていないと味が馴染みません。味噌を加えてから煮立てると風味が飛んでしまうので注意。
このレシピの生い立ち
実家に居た頃、肉じゃがが大好きな祖母に喜んでもらいたくて作ったレシピです。
お味噌の香りが食欲をそそり家族に好評だったので今では我が家の定番メニューです。
このレシピにはクセのない優しい味わいの【純正こうじみそ】がよく合います＾＾
お味噌の香りが食欲をそそり家族に好評だったので今では我が家の定番メニューです。
このレシピにはクセのない優しい味わいの【純正こうじみそ】がよく合います＾＾
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