豆乳で彩りスープ！！

玉葱はスライスし、ピーマンは５mm角に、ベーコンは５mm幅に、じゃがいもは８㎜角に、人参も８㎜角に、にんにくは２㎜位のスライスに切り分けておく、しめじは小房にしておく。

鍋でベーコンを軽く炒め、ベーコンの油で玉葱を追加して透き通るくらいまで炒めておく。更に、にんにくも香りが出るくらいに炒める。

ベーコン等を炒めた鍋に１００ccの水を入れてピーマンを除いた野菜としめじをすべて入れて煮る。火が通ったところで、塩こしょうをし、鶏がらスープの素を入れて豆乳を注ぎ更に煮て、味を調えてから火を止める。