【基本】シュー生地

【基本】シュー生地
簡単に、しっかりふくらんだシューがつくれます♪エクレアにも◎
2012.10.22 話題入り感謝です。
写真変更しました

材料 (プチシュー20コ、大10コ)

シュー生地
バター
45g
水・牛乳
各50ml
薄力粉
60g
2個
水(霧吹き用)
適量
or グラニュー糖
適量
クリーム(お好きなものを)
↓↓参考までに
カスタードクリーム
ID:953133参照

作り方

1

写真

<準備>
バターは細かく刻む。
薄力粉はふるう
卵はわりほぐす。
オーブンを200℃に予熱しておく。

2

写真

<生地作り>
バター、水、牛乳を鍋に入れ、中火にかける。

3

写真

沸騰したら火を止め、薄力粉を一度に加え、手早く混ぜてひとまとめにする。

4

写真

再び中火にかけて練り混ぜ、なべ底に薄い膜が張れば火から下ろす。

5

写真

卵を少量ずつ加えまぜる。
卵の量は、生地をすくって落としたときに、引っ張られたように木べらに三角形が残るくらいが目安。

6

写真

<成形>
しぼり袋に入れ、好きな大きさにしぼりだす。
てっぺんのしぼり終わりを、水でぬらした手で整える。

7

写真

5.手抜きver.
スプーンで同じ大きさになるようにすくい落し、水でぬらした手で形を整える。

8

【ソフトシュータイプ】
霧吹きをする。
霧吹きがない場合、水にぬらした手をはじくようにして、水を飛ばすとOK。

9

【ハードシュータイプ】
霧吹きの代わりに、グラニュー糖をふりかける。
パラパラっとでOK。

10

※膨らむので、しっかり離して並べてください

11

写真

<焼成>
【大きいもの&エクレア】
200℃のオーブンで15分焼き、温度を180℃に下げ10分程度焼く。

12

写真

【プチシュー】
200℃で10分
→180℃で5分程度焼く。

※焼き時間は各オーブンで調節してください。

13

※ハードシュータイプのものは焦げやすいです。
焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて焼いてください。

14

<仕上げ>
☆シュークリーム☆
カスタードと角が立つまで泡立てた生クリームを混ぜ合わせ、冷めたシューにたっぷり詰める。

15

写真

☆エクレア☆
手順6で細長くしぼりだし、霧吹きをして焼く。
クリームを詰めて溶かしたチョコレートを塗る。

16

写真

【アレンジ】シューケット
(レシピID:3734052)
☆new 2016.03.07☆

クリームなしの簡単おやつ♥

17

写真

【アレンジ】
☆ぷちシューdeタルト☆
レシピID :1030321参照)

18

写真

【アレンジ】
☆チョコバナナパリブレスト☆
(レシピID:2501575 参照)

コツ・ポイント

◆薄力粉を一度に加え、十分に火を通すこと。
 ー焦げないように注意 。
◆卵を加えすぎない。


グラニュー糖はカリっと感を出すために使用してます。
霧吹きで焼くと普通のシューができます。
トップの写真は霧吹き使用です。

このレシピの生い立ち

外はパリっと、しっかり膨らんだシュークリームを自分で作りたいっと思って…
レシピID : 953117 公開日 : 09/11/01 更新日 : 16/03/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (26人)

16/01/07

写真

初めてぷっくり膨らみました!嬉しかったぁ〜ありがとうございます!

かぶとくん

しっかり膨らんでよかったです!素敵レポ感謝♡

15/03/20

写真

初めてのシュークリーム。膨らみました!!簡単で美味しく出来ました

柚歌ex

きれいに膨らんでますね♡初めてとは思えないです!素敵レポ感謝

15/02/14

写真

エクレアとプチシュー作り☆いい感じに膨らみました(*^^*)

ダッフィーコ

キレイに膨らんでますねー!!素敵なレポに感謝♡

15/02/14

写真

エクレア初挑戦!想像以上に美味しくてびっくり!!夫大喜びでした♪

Netty♡

おいしそう♡喜んでいただけたようでよかったです!レポ感謝♡

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