【基本】シュー生地
みぃＰ
作り方
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＜生地作り＞
バター、水、牛乳を鍋に入れ、中火にかける。
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沸騰したら火を止め、薄力粉を一度に加え、手早く混ぜてひとまとめにする。
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再び中火にかけて練り混ぜ、なべ底に薄い膜が張れば火から下ろす。
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卵を少量ずつ加えまぜる。
卵の量は、生地をすくって落としたときに、引っ張られたように木べらに三角形が残るくらいが目安。
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＜成形＞
しぼり袋に入れ、好きな大きさにしぼりだす。
てっぺんのしぼり終わりを、水でぬらした手で整える。
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５．手抜きver.
スプーンで同じ大きさになるようにすくい落し、水でぬらした手で形を整える。
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【ソフトシュータイプ】
霧吹きをする。
霧吹きがない場合、水にぬらした手をはじくようにして、水を飛ばすとＯＫ。
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【ハードシュータイプ】
霧吹きの代わりに、グラニュー糖をふりかける。
パラパラっとでＯＫ。
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※膨らむので、しっかり離して並べてください
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＜焼成＞
【大きいもの＆エクレア】
200℃のオーブンで15分焼き、温度を180℃に下げ10分程度焼く。
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【プチシュー】
200℃で10分
→180℃で5分程度焼く。
※焼き時間は各オーブンで調節してください。
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※ハードシュータイプのものは焦げやすいです。
焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて焼いてください。
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＜仕上げ＞
☆シュークリーム☆
カスタードと角が立つまで泡立てた生クリームを混ぜ合わせ、冷めたシューにたっぷり詰める。
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☆エクレア☆
手順６で細長くしぼりだし、霧吹きをして焼く。
クリームを詰めて溶かしたチョコレートを塗る。
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【アレンジ】シューケット
(レシピID:3734052)
☆new 2016.03.07☆
クリームなしの簡単おやつ♥
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【アレンジ】
☆ぷちシューdeタルト☆
（レシピID :1030321参照）
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【アレンジ】
☆チョコバナナパリブレスト☆
(レシピID：2501575 参照)
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コツ・ポイント
◆薄力粉を一度に加え、十分に火を通すこと。
ー焦げないように注意 。
◆卵を加えすぎない。
グラニュー糖はカリっと感を出すために使用してます。
霧吹きで焼くと普通のシューができます。
トップの写真は霧吹き使用です。
ー焦げないように注意 。
◆卵を加えすぎない。
グラニュー糖はカリっと感を出すために使用してます。
霧吹きで焼くと普通のシューができます。
トップの写真は霧吹き使用です。
このレシピの生い立ち
外はパリっと、しっかり膨らんだｼｭｰｸﾘｰﾑを自分で作りたいっと思って…
みぃＰ
