筑前煮☆
作り方
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3
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(下準備)
しいたけは軸を取り、半分に切る。
さやえんどうはスジを取り塩(分量外)で下湯でする。
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4
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(下準備)
こんにゃくはスプーンで一口サイズにちぎっていく。水から茹でて沸騰して2~3分茹でる。
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5
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(下準備)
モモ肉は一口大に切る。
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6
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鍋にごま油を熱して、強火で鶏肉を焼き色がつくまで炒める。
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7
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⑥に里芋、にんじん、れんこん、しいたけを加えて炒め合わせる。
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8
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全体に油がなじんだら酒、だし、砂糖、塩、しょうゆ、みりんの順に加える。
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9
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煮立ったら中火にして、時々上下にかえすように混ぜ、ほとんど汁けがなくなるまで15分ぐらい煮る。
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10
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最後に下湯でしたさやえんどうを入れ、出来上がり。
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コツ・ポイント
☆下準備しておくと、合わせるだけなので簡単に作れます。
☆里芋のぬめりは皮を剥く前に洗っておき、ざるにあげ水気を切り完全に乾かす。
作る前日にしておくと楽。後は、包丁でむくとヌルヌルしない!!
☆里芋のぬめりは皮を剥く前に洗っておき、ざるにあげ水気を切り完全に乾かす。
作る前日にしておくと楽。後は、包丁でむくとヌルヌルしない!!
このレシピの生い立ち
旦那が里芋好きなのでよく作ります☆