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手間なし！里芋と柔らかイカの絶品煮

手間なし！里芋と柔らかイカの絶品煮の画像

Description

上下をカットしておくと、加熱後、皮がクルっとむけます。加熱後に里芋の皮をむいたほうが、表面細胞に味がしみやすいです。

材料 （4人分）

里芋
皮付きで500ｇ 5個ぐらい
いか　　輪切りした生イカ
2匹
えのき
1パック
だし汁
300ｃｃ
醤油
大さじ3
味醂
大さじ3
清酒
大さじ1.5
しょうが汁
小さじ2分の1

作り方

  1. 1

    耐熱容器に里芋を入れ、水を含ませたペーパー、ふんわりラップして600Ｗで8分前後加熱し、荒熱取れたら皮をむくとよい

  2. 2

    えのきは根を切り、2等分して頂きやすいように分けておく、

  3. 3

    だし汁に調味料、生姜汁を入れ沸騰させ、輪切りしたイカをさっと煮て、一度別皿に保温しておく

  4. 4

    3の煮汁で1、えのきを中火弱で5分ほど煮て、余熱で味を含ます。頂く時に再度イカを入れてさっと温める程度で火を止める。

コツ・ポイント

里芋は、皮付きで電子レンジ加熱することで、栄養を頂き！イカは火を通しすぎないことですご～く柔らか！厚手の鍋があれば保温性が高いので余熱効果もバッチリ！ない方は、バスタオルにくるむと良いですよ。

このレシピの生い立ち

里芋は手が痒くなるから・・・とあまり料理しませんでした。ですが里芋は、脂肪を燃焼させるビタミンＢ2、コレステロールを低下させる食物繊維を含み、ぬめりは、脳細胞を活性化する優れもの野菜です。家族の健康を考え，電子レンジに下ごしらえをおまかせ！
レシピID : 954764 公開日 : 09/11/02 更新日 : 17/03/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

20件 (20人)
2013年2月20日
写真
英理姉
本当に簡単&美味しかったです！イカがいい感じでした♪

いかがでしたか＾＾なんて。。感謝です♪

2012年11月12日
写真
あやとのママ
いかの代わりにいか巻で…すいません(^^;美味しかったです☆

愛デアですね！有難う＾＾

2012年10月24日
写真
。ぴょん。゜
凄い短時間で美味しく出来ました♪

時短でできてよかったですね！感謝＾＾

2012年2月3日
写真
つぶつぶ☆
するめいかでしたがやわらかくできました☆簡単で美味しくって幸せ〜

喜んでいただけて嬉しい限りです！ありがとう。

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