缶詰とサヨナラ!簡単自家製ミートソース♪
Description
いつもはトマトの水煮缶で作りますが、 フレッシュトマトがたくさんあったのでフレッシュトマトで作ってみました♪
材料
(5人分)
500g
3個(400~500g)
1個
1/3
1/2
オリーブオイル
80ml
にんにく
1かけ
ローリエ
1枚
3~4カップ(600~800cc)
赤ワイン
1 1/2カップ(300cc)
コンソメの素(ブイヨン)
2個
砂糖
小さじ1
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
塩コショウ
適量
ナツメグ(あればオールスパイスも)
少々
作り方
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1
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フライパンにオリーブオイル、つぶしたニンニクを入れ火にかける。
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3
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野菜はいったん取り出し、軽く拭いたフライパンに再びオリーブオイル(別分量)とローリエを入れて、ひき肉を強火で炒める。
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4
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お肉がポロポロになったら赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、水分が無くなるまで炒めたらトマトを入れて軽く炒める。
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7
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もちろんトマトの水煮缶でも美味しく作れます♪ トマトの水煮缶で作る場合は、トマトペーストと砂糖は無しで大丈夫です。
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コツ・ポイント
野菜はきつね色のペースト状になるまで弱火でじっくり炒めて下さいね。
出来たても美味しいですが、一晩置いた方が味が馴染んで美味しいです。
私はニンニクが好きなのでそのまま入れてますが、気になる方は
煮込む前に取りだして下さい。
出来たても美味しいですが、一晩置いた方が味が馴染んで美味しいです。
私はニンニクが好きなのでそのまま入れてますが、気になる方は
煮込む前に取りだして下さい。
このレシピの生い立ち
トマトがたくさんあったので、トマトの水煮缶の代わりに
フレッシュトマトで作ってみました(*^_^*)
もちろんトマトの水煮缶でもおいしく作れます♩ *よりコクを出すためにレシピを少し変更しました。
フレッシュトマトで作ってみました(*^_^*)
もちろんトマトの水煮缶でもおいしく作れます♩ *よりコクを出すためにレシピを少し変更しました。