鶏肉ときのこの混ぜごはん
Description
母の味♪混ぜごはんです。
具材を煮て煮汁でごはんを炊くので時間はかかるけれど、秋のおもてなしに！家族のイベントに！
具材を煮て煮汁でごはんを炊くので時間はかかるけれど、秋のおもてなしに！家族のイベントに！
ARnieれあ
材料
（お米３合分（（）内は４合分））
３合（４合）
小さめのもの１枚（中１枚）
１パック（１～１．５パック）
１パック（１～１．５パック）
２～３枚
小１本（１本）
小１本（１本）
１つ
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調味料
☆だし汁（鰹と昆布で）
椎茸の戻し汁と併せて１カップ（１と１／２カップ）
だし汁かない時は・・・
（水＋顆粒だし小さじ１／２でもＯＫ）
☆砂糖
大さじ１（大さじ１．５）
☆酒
大さじ１（大さじ１．５）
☆みりん
大さじ２（大さじ３）
☆醤油
大さじ３（大さじ４）
サラダ油
少々
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炊飯の時の調味料
★みりん
小さじ１弱（小さじ１）
★醤油
小さじ１～２（同）
■
絹さや塩ゆでがあると彩りよく仕上がります。
作り方
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1
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干し椎茸は１カップの水（分量外）で戻す。前日より冷蔵庫で戻すとより美味しく♪時間がない時はレンジで２分でもOK！
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2
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１の戻し汁とだし汁を合わせて１カップにしておく（４合の時は１と１／２カップ）
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3
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お米をといで水に１時間くらい浸しておく。
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6
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深めの鍋に少量のサラダ油（鍋によっては無くても可）おいれ、鶏肉を少し色が変わるまで炒める。
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7
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６の鍋にごぼう,にんじん,タケノコを加えひと混ぜ。その後きのこ類をすべて入れ軽く炒める。（全体が混ざる程度でOK ）
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8
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７の鍋に２のだし汁,砂糖,酒,みりん,醤油を順に入れひと混ぜする。フタをして、煮立ったら弱めの中火にして１５分程煮る。
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9
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火を止めた後、できれば３０分程そのままおいて、味をなじませる。時間がなければ、すぐでも良いが少し時間をおいた方が美味しい
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10
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具と煮汁を分ける。↑の様に小さめのボールの上に大きめの（具材が全部入る位の）ボールを乗せ、９の鍋を汁ごとあける。
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11
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分けた煮汁。
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12
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炊飯器に水切りした３のお米と１１の煮汁を入れる。★の調味料と水を加え↑のように少なめの水加減にする。（画像は４合）
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13
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普通に炊飯器スイッチＯＮ♪
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14
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ご飯が炊きあがったら、１０で分けた具材をご飯に乗せ再びふたを閉めそのまま５分程おく。
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15
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※具材が多くて炊飯器に入りきらない時は別鍋に移す
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16
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ご飯と具材をふわっと混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
鶏もも肉は皮や脂を取り除いたり、
６で出た余分な油分をキッチンペーパーでふき取るとよりあっさり仕上がります。
多めに作ってお弁当に入れても美味しいですよ♪
６で出た余分な油分をキッチンペーパーでふき取るとよりあっさり仕上がります。
多めに作ってお弁当に入れても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番「混ぜごはん☆」
ちょっと手間はかかるけれど、家族も大好き♪喜んで食べてくれるので、頑張っちゃいます☆
実はこれ！母の味です^^ありがとう♪
ちょっと手間はかかるけれど、家族も大好き♪喜んで食べてくれるので、頑張っちゃいます☆
実はこれ！母の味です^^ありがとう♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ARnieれあ
