なすとズッキーニの煮びたし~みそ風味~

なすとズッキーニの煮びたし~みそ風味~
なすとズッキーニを素揚げし、煮汁に浸す、簡単ウマウマな一品です。

材料 (4人分)

なす
2本
ズッキーニ
2本
適宜
*しょうゆ
大さじ3
*さとう
大さじ2
*はちみつ
大さじ1
*酒
大さじ1
*酢
大さじ2
*しょうが
1かけ
*みそ
大さじ1
*水
50cc
適宜

1

なすは一口大乱切り、ズッキーニは2㎝に小口切りに切り、熱した揚げ油で素揚げする。

2

しょうがはうす切りし、*の材料をフライパンに入れ、煮詰める

3

1.を2.に入れ、からめる。すりゴマをかけ、出来上がり。一晩おくと、より一層味がしみこんでおいしい♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ズッキーニを用いた料理は、ラタトゥユとスープ位しか作ったことがありませんでした。母からフライにしたらおいしいよ、と教えてもらい、パン粉がないので素揚げにしたら・・・別に作っていたなすの煮びたしと合体しちゃいました☆
レシピID : 98089 公開日 : 03/06/25 更新日 : 04/03/28

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