ティラミス

スポンジケーキは横１cm弱にスライスし、タッパーに敷き詰める。乾かないよう、フタをしておく。

コーヒーシロップを作る。鍋に水、グラ糖、インスタントコーヒーを入れて煮溶かす。冷めたら、リキュールを入れる。

①に②のシロップをハケで塗っていく。塗るというより、シロップを垂らしていく感じ。
（終わったらフタをしておく）

卵黄をボウルに入れ、④のＨＭ（洗わずに使用）で溶きほぐしたら、水大１（分量外）を入れ混ぜる。グラ糖を加え、さらに混ぜる。

ボウルの底を湯せんにあてて人肌に温め、砂糖が溶けて白っぽくなったらマスカルポーネを加える。

ボウルに生クリームとコーヒーリキュールを加え、とろりとするまで泡立てる。

③のタッパーに⑧を入れ平らにならしたら、フタをして冷蔵庫へ。２時間くらい冷やす。

お皿に適量取り分けて、ココアを振りかける。