シナモン香る林檎とさつま芋のタルト

★下処理★
さつま芋を1㎝～2㎝角に切り水に浸ける。リンゴはくし型にスライスしてレモン汁をかける。バターと卵は室温に

タルト型に
バターを
(分量外)塗り
粉をふるって冷蔵庫に入れておく。

室温程度で柔らかくなったバターに粉糖を
加え良く練る。
クリーム状になったら少しずつ卵を加え更に良く練り混ぜる

生地を休ませてる間に　水に浸けといたさつま芋を耐熱容器に入れ、軽くラップをしレンジで3分位加熱する(私は600wでした)

さつま芋の加熱が終ったら　オーブンを180度に設定して予熱しておく。

熱いうちに裏ごしをして　バター・砂糖・アーモンドプードルを入れ、次に生クリーム・牛乳･卵黄・ラムエッセンスを入れ混ぜる

余熱完了後180度で15分～18分ほど焼成。軽く焼き色が着くのを見計らって取り出してください

タルトを一次焼成してる間にリンゴのフィリングを作ります。
フライパンにグラニュー糖を入れ溶かす。

グラニュー糖が溶けて茶色く色が着き出したらリンゴ・バター・ラム酒を入れて余計な水分が無くなるまでソテーする

9で焼成したタルトの上にソテーしたリンゴを並べ入れ今度は170度で20分焼く。

粗熱がとれたら型から外して下さい^^