和風ベトナムフォー。
作り方
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1
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ガラスープをお鍋に入れて半分に切ったレモングラス、輪切りにしたにんにくを入れて火にかける。
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3
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チャーピルは小口切り、イタリアンパセリを適当にちぎる。
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4
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おうどんを茹でるお湯をわかす。
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5
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(1)にナムプラーを入れ、胡椒も入れて味を8割り方決める。
最後に塩を少し入れる。
決まったら、レモングラス、にんにくを取り出す。
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6
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麺を茹でる。
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7
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野菜、ハーブを盛り付けできるようにスタンバイ。1本分のレモングラスをみじんきり。ライムは半分にしておく。
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8
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麺が茹であがったら、冷水にさらし締める。
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9
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器に麺を入れて、スープを注ぎ野菜、ハーブ、ハムをのせる。
ライムを絞り、仕上げに白ごまを振る。
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10
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コツ・ポイント
お米の麺があったらそちらでもどうぞ。。。
このレシピの生い立ち
働いてたお店でフォーがあり、元々スープが好きなのでおうちでも食べたい(飲みたい)と思い、おうちにあるもので近い味を再現してみました。恥ずかしい程かなりお手軽にしてみました。汗
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