ﾀｹﾉｺのあっさり卵とじ

人参はﾀｹﾉｺと同じくらいの大きさに切り、ﾀｹﾉｺはザルに出してさっと水洗いして水気をきる。

しめじはいしづきを切り、子房にわけ、大きいものは半分に裂く。えのきは半分に切って根元の方はほぐしておく。

フライパンに人参と水を入れ中火にかける。沸騰したらﾀｹﾉｺ、ｷﾉｺと食べやすい大きさに切ったしらたきを入れる。

溶いた卵を回しかけ、蓋をして火を止める。